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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料：小龙虾若干斤，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺，家常盐两勺
 ，做法白酒二两
，视频重庆特制火锅底料 ，法视葱一根，龙虾龙虾姜2两
，家常大蒜十粒
 。做法

2.先将小龙虾洗干净 ，视频摘掉虾头，法视去除内脏虾线等 ，沥干 。

3.将小龙虾放入盆中 ，加入白酒、香油
、盐
，加入水没过小龙虾 ，浸泡半小时 。这样在腌制过程中可以让香油、白酒
、盐浸润到小龙虾的肉中，还可以起到消毒作用。

4.锅预热
，倒入一定量的油 ，等到油温八成热的时候 ，倒入小龙虾，快速翻炒
，直到小龙虾变色为止。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣 、姜片 、大料等调料 ，继续翻炒
，将调料与小龙虾充分混合 。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1
、原料准备 ：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺
，干辣椒适量 ，蒜5瓣 ，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许 。

2 、将小龙虾去须、腿 、虾线 、虾尾 ，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片
，蒜，花椒
 ，麻椒，注意小火 ，否则易糊。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可。

大龙虾最简单的做法

准备食材 ：大龙虾一只700克、粉丝80克
、金针菇100克、生抽、料酒
、盐
、耗油 、香菜、生粉各适量 。

做法：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下
，这样龙虾不会乱动
，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除  ，洗干净后，放入盆中。

2 ，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可 ，

3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中。

4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油 、生抽、生粉煮成汤汁 ，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。

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